Die 14 deklarationspflichtigen Allergene gemäss EU-LMIV
Auf jeder Speise und in jedem Gericht finden Sie eine Auflistung der enthaltenen Allergene. Diese Übersicht erläutert die 14 deklarationspflichtigen Allergene nach EU-Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV).
| Nr. | Allergen | Beispiele | |
|---|---|---|---|
| A | 🌾 | Glutenhaltiges Getreide | Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel |
| B | 🦐 | Krebstiere | Garnelen, Krabben, Hummer, Languste |
| C | 🥚 | Eier | Hühnereier und Erzeugnisse daraus |
| D | 🐟 | Fisch | Lachs, Thunfisch, Wolfsbarsch |
| E | 🥜 | Erdnüsse | Erdnüsse und Erdnussöl |
| F | 🫘 | Soja | Sojasauce, Tofu, Edamame |
| G | 🥛 | Milch (inkl. Laktose) | Milch, Käse, Butter, Joghurt, Sahne |
| H | 🌰 | Schalenfrüchte | Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashews, Pistazien |
| L | 🌱 | Sellerie | Sellerieknolle, Selleriesalz |
| M | 🌿 | Senf | Senf, Senfsaat, Senfsauce |
| N | ⬬ | Sesamsamen | Sesamöl, Sesampaste (Tahin) |
| O | 🍷 | Sulfite (SO₂ ≥ 10 mg/kg) | Konservierungsstoff in Wein, Trockenfrüchten |
| P | 🌼 | Lupinen | Lupinenmehl, Lupinensamen |
| R | 🐚 | Weichtiere | Muscheln, Tintenfisch, Schnecken |
Hinweis: Bei Fragen zu individuellen Allergien oder Unverträglichkeiten sprechen Sie unser Service-Team an.