麻婆豆腐純素
飲食要求：純素：是；素食：是；蛋素：是；奶素：是；魚素：是；低乳糖：是；無含麩質成分：否。
豆腐、花椰菜、紅蘿蔔、紅洋蔥、胡瓜與蕈菇炒製，附茉莉香米。微辣。
豆腐、白飯、西兰花、胡萝卜、红洋葱、酱油、绿南瓜
€ 18,00
| 每人 | 每100克 | % 日需求量* | |
|---|---|---|---|
| 能量 | 454 kcal | 96 kcal | 19 % |
| 蛋白質 | 45.4 g | 9.6 g | 80 % |
| 脂肪 | 14.7 g | 3.1 g | 16 % |
| 其中飽和脂肪酸 | ≥ 2.5 g | ≥ 0.5 g | ≥ 7 % |
| 碳水化合物 | 33.4 g | 7.0 g | 11 % |
| 其中糖分 | 6.1 g | 1.3 g | 10 % |
| 膳食纖維 | 6.6 g | 1.4 g | 22 % |
| 鹽 | ≥ 5.44 g | ≥ 1.1 g | ≥ 91 % |
| * DGE參考值, 25–51歲, 男 | |||
部分計算（下限）：數值來自 41 % 的重量。標示「≥」的數值為最低值。 缺少數值的食材：红洋葱、豆腐。
教學視圖——僅供教學用途。以下維生素和礦物質數值根據生食材（德國食品營養成分資料庫 BLS）計算得出，未計入烹飪過程中的損失（如加熱、烹調或儲存）。這些資料用於廚房及服務人員培訓，並非面向消費者的資訊。不構成《食品資訊法規》（歐盟第 1169/2011 號法規）意義上的營養聲明。
| 每人 | 每100克 | % 日需求量* | |
|---|---|---|---|
| 維生素A | 600.6 µg | 126.7 µg | 71 % |
| 維生素B1（硫胺素） | 313.6 µg | 66.2 µg | 26 % |
| 維生素B2（核黃素） | 471.6 µg | 99.5 µg | 34 % |
| 維生素B3（菸酸） | 2.8 mg | 580.3 µg | 18 % |
| 維生素B5（泛酸） | 1.4 mg | 294.9 µg | 28 % |
| 維生素B6（吡哆醇） | 375.2 µg | 79.2 µg | 23 % |
| 維生素B7（生物素） | 13.0 µg | 2.7 µg | 32 % |
| 維生素B9（葉酸） | 113.8 µg | 24.0 µg | 38 % |
| 維生素B12（鈷胺素） | 0.1 µg | 0.0 µg | 2 % |
| 維生素C | 35.8 mg | 7.6 mg | 33 % |
| 維生素D（鈣化醇） | 0.0 µg | 0.0 µg | – |
| 維生素E（生育酚） | 3.0 mg | 627.9 µg | 21 % |
| 維生素K（葉綠醌） | 111.6 µg | 23.5 µg | 159 % |
| * 按生食材計算（BLS），未計入烹飪損失——教學數值，不構成《食品資訊法規》意義上的營養聲明。 | |||
| * DGE參考值, 25–51歲, 男 | |||
8 / 8 種食材有參考數值（資料來源：）。
教學視圖——僅供教學用途。以下維生素和礦物質數值根據生食材（德國食品營養成分資料庫 BLS）計算得出，未計入烹飪過程中的損失（如加熱、烹調或儲存）。這些資料用於廚房及服務人員培訓，並非面向消費者的資訊。不構成《食品資訊法規》（歐盟第 1169/2011 號法規）意義上的營養聲明。
| 每人 | 每100克 | % 日需求量* | |
|---|---|---|---|
| 鈉（礦物質成分） | 2.2 g | 466.0 mg | 147 % |
| 鉀 | 854.7 mg | 180.3 mg | 21 % |
| 鈣 | 504.8 mg | 106.5 mg | 50 % |
| 鎂 | 259.5 mg | 54.8 mg | 74 % |
| 磷 | 709.2 mg | 149.6 mg | 101 % |
| 鐵 | – | – | – |
| 鋅 | 6.5 mg | 1.4 mg | 46 % |
| 銅 | 933.7 µg | 197.0 µg | 75 % |
| 錳 | 3.5 mg | 739.3 µg | 100 % |
| 碘 | 23.7 µg | 5.0 µg | 12 % |
| * 按生食材計算（BLS），未計入烹飪損失——教學數值，不構成《食品資訊法規》意義上的營養聲明。 | |||
| * DGE參考值, 25–51歲, 男 | |||
8 / 8 種食材有參考數值（資料來源：）。
過敏原資訊——以下德文說明為準： Laut Rezept berechnet. Vom Restaurant nicht einzeln bestätigt. Kreuzkontakt möglich – bitte im Restaurant nachfragen.
以上依據登記的配料。菜餚在使用這些物質的廚房中製作；外購產品在生產過程中可能帶入的微量成分無法排除。如有過敏，請告知服務人員。
ℹ營養與過敏原資料僅供參考。 更多資料