Mapo-TofuVegan
Ernährung: Vegan: ja; Vegetarisch: ja; Ovo-vegetarisch: ja; Lacto-vegetarisch: ja; Pescetarisch: ja; Laktosearm: ja; Ohne glutenhaltige Zutaten: nein.
Seiden-Tofu in Würfeln mit Broccoli, Karotten, roten Zwiebeln und Zucchini, serviert mit Jasminreis. Scharf.
Tofu, Jasminreis, Broccoli, Karotten, Rote Zwiebeln, Sojasauce/Sojasoße, Zucchini
€ 18,00
| pro Person | pro 100g | % Tagesbedarf* | |
|---|---|---|---|
| Energie | 454 kcal | 96 kcal | 19 % |
| Eiweiß | 45,4 g | 9,6 g | 80 % |
| Fett | 14,7 g | 3,1 g | 16 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | ≥ 2,5 g | ≥ 0,5 g | ≥ 7 % |
| Kohlenhydrate | 33,4 g | 7,0 g | 11 % |
| davon Zucker | 6,1 g | 1,3 g | 10 % |
| Ballaststoffe | 6,6 g | 1,4 g | 22 % |
| Salz | ≥ 5,44 g | ≥ 1,1 g | ≥ 91 % |
| * DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich | |||
Teilweise berechnet (Untergrenze): Werte aus 41 % des Gewichts. Mit „≥“ gekennzeichnete Werte sind Mindestwerte. Ohne Werte für: Rote Zwiebeln, Tofu.
| pro Person | pro 100g | % Tagesbedarf* | |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 600,6 µg | 126,7 µg | 71 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 313,6 µg | 66,2 µg | 26 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 471,6 µg | 99,5 µg | 34 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 2,8 mg | 580,3 µg | 18 % |
| Vitamin B5 (Pantothen) | 1,4 mg | 294,9 µg | 28 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 375,2 µg | 79,2 µg | 23 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 13,0 µg | 2,7 µg | 32 % |
| Vitamin B9 (Folat) | 113,8 µg | 24,0 µg | 38 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,1 µg | 0,0 µg | 2 % |
| Vitamin C | 35,8 mg | 7,6 mg | 33 % |
| Vitamin D (Calciferol) | 0,0 µg | 0,0 µg | – |
| Vitamin E (Tocopherol) | 3,0 mg | 627,9 µg | 21 % |
| Vitamin K (Phyllochinon) | 111,6 µg | 23,5 µg | 159 % |
| * Rohwarengerechnet (BLS), ohne Zubereitungsverluste – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV. | |||
| * DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich | |||
Referenzwerte für 8 von 8 Zutaten (Quellen: ).
| pro Person | pro 100g | % Tagesbedarf* | |
|---|---|---|---|
| Natrium (Mineral-Anteil) | 2,2 g | 466,0 mg | 147 % |
| Kalium | 854,7 mg | 180,3 mg | 21 % |
| Calcium | 504,8 mg | 106,5 mg | 50 % |
| Magnesium | 259,5 mg | 54,8 mg | 74 % |
| Phosphor | 709,2 mg | 149,6 mg | 101 % |
| Eisen | – | – | – |
| Zink | 6,5 mg | 1,4 mg | 46 % |
| Kupfer | 933,7 µg | 197,0 µg | 75 % |
| Mangan | 3,5 mg | 739,3 µg | 100 % |
| Jod | 23,7 µg | 5,0 µg | 12 % |
| * Rohwarengerechnet (BLS), ohne Zubereitungsverluste – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV. | |||
| * DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich | |||
Referenzwerte für 8 von 8 Zutaten (Quellen: ).
Laut Rezept berechnet. Vom Restaurant nicht einzeln bestätigt. Kreuzkontakt möglich – bitte im Restaurant nachfragen.
Bezieht sich auf die hinterlegten Zutaten. Zubereitung in einer Küche, in der diese Stoffe verwendet werden; unbeabsichtigte Spuren aus der Herstellung zugekaufter Produkte sind nicht ausgeschlossen. Bei Allergien bitte das Servicepersonal ansprechen.