Mapo-TofuVeganchiwai ✓
Ernährung: Vegan: ja; Vegetarisch: ja; Ovo-vegetarisch: ja; Lacto-vegetarisch: ja; Pescetarisch: ja; Laktosearm: ja; Ohne glutenhaltige Zutaten: nein.
Seiden-Tofu in Würfeln, mit klein geschnittenem Gemüse und Pilzen, scharf, dazu Jasmin Reis.
Tofu, Jasminreis, Broccoli, Karotten, Rote Zwiebeln, Sojasauce/Sojasoße, Zucchini
€ 18,00
| Protein | 45.6 g · 80 % TB | |
| Kohlenhydrate | 36.1 g · 12 % TB | |
| Fett | 14.9 g · 16 % TB | |
| Ballaststoffe | 6.3 g · 21 % TB |
| pro Portion (1 Portion (1 Person)) | pro 100g | % Tagesbedarf* | |
|---|---|---|---|
| Energie | 468 kcal | 101 kcal | 20 % |
| Eiweiß | 45.6 g | 9.8 g | 80 % |
| Fett | 14.9 g | 3.2 g | 16 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2.5 g | 0.5 g | 7 % |
| Kohlenhydrate | 36.1 g | 7.8 g | 12 % |
| davon Zucker | 3.7 g | 0.8 g | 6 % |
| Ballaststoffe | 6.3 g | 1.4 g | 21 % |
| Salz | 5.45 g | 1.2 g | 91 % |
| * DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich | |||
Ausbildungsansicht – nur zu Lehrzwecken. Die folgenden Vitamin- und Mineralstoffwerte sind rechnerisch aus den Rohzutaten (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) ermittelt und berücksichtigen keine zubereitungsbedingten Verluste (etwa durch Erhitzen, Garen oder Lagerung). Sie dienen der Schulung von Küchen- und Servicepersonal (Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute) und sind nicht zur Verbraucherinformation bestimmt. Keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
| pro Portion | pro 100g | % Tagesbedarf* | |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 49.0 µg | 10.5 µg | 6 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 238.4 µg | 51.3 µg | 20 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 509.8 µg | 109.6 µg | 36 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 2071.1 µg | 445.4 µg | 14 % |
| Vitamin B5 (Pantothen) | 819.9 µg | 176.3 µg | 16 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 380.3 µg | 81.8 µg | 24 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 11.3 µg | 2.4 µg | 28 % |
| Vitamin B9 (Folat) | 74.1 µg | 15.9 µg | 25 % |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0.1 µg | 0.0 µg | 3 % |
| Vitamin C | 37565.8 µg | 8078.7 µg | 34 % |
| Vitamin D (Calciferol) | – | – | – |
| Vitamin E (Tocopherol) | 25856.1 µg | 5560.5 µg | 185 % |
| Vitamin K (Phyllochinon) | 99.7 µg | 21.4 µg | 142 % |
| * Um dokumentierte Kochverluste für die angegebene Garmethode korrigiert (Quelle: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6) – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV. | |||
| * DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich | |||
Referenzwerte für 8 von 8 Zutaten (Quellen: BLS (intern), BLS 4.0).
Ausbildungsansicht – nur zu Lehrzwecken. Die folgenden Vitamin- und Mineralstoffwerte sind rechnerisch aus den Rohzutaten (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS) ermittelt und berücksichtigen keine zubereitungsbedingten Verluste (etwa durch Erhitzen, Garen oder Lagerung). Sie dienen der Schulung von Küchen- und Servicepersonal (Köchinnen und Köche, Restaurant- und Hotelfachleute) und sind nicht zur Verbraucherinformation bestimmt. Keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).
| pro Portion | pro 100g | % Tagesbedarf* | |
|---|---|---|---|
| Natrium (Mineral-Anteil) | 2165.5 mg | 465.7 mg | 144 % |
| Kalium | 777.0 mg | 167.1 mg | 19 % |
| Calcium | 531.9 mg | 114.4 mg | 53 % |
| Magnesium | 238.5 mg | 51.3 mg | 68 % |
| Phosphor | 668.2 mg | 143.7 mg | 95 % |
| Eisen | 8358.8 µg | 1797.6 µg | 84 % |
| Zink | 5002.7 µg | 1075.8 µg | 36 % |
| Kupfer | 833.9 µg | 179.3 µg | 67 % |
| Mangan | 3297.1 µg | 709.1 µg | 94 % |
| Jod | 26.3 µg | 5.7 µg | 13 % |
| * Um dokumentierte Kochverluste für die angegebene Garmethode korrigiert (Quelle: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6) – Ausbildungswert, keine Nährwertdeklaration im Sinne der LMIV. | |||
| * DGE-Referenzwerte, 25–51 Jahre, Männlich | |||
Referenzwerte für 8 von 8 Zutaten (Quellen: BLS (intern), BLS 4.0).
Geprüfte Zutaten — enthalten kein: 🦀 Krebstiere · 🥚 Ei · 🐟 Fisch · 🥜 Erdnüsse · 🥛 Milch · 🌰 Schalenfrüchte · 🥦 Sellerie · 🟡 Senf · 🧪 Sulfit · ⬬ Sesam · 🌻 Lupine · 🐚 Weichtiere
Bezieht sich auf die hinterlegten Zutaten. Zubereitung in einer Küche, in der diese Stoffe verwendet werden; unbeabsichtigte Spuren aus der Herstellung zugekaufter Produkte sind nicht ausgeschlossen. Bei Allergien bitte das Servicepersonal ansprechen.
ℹDie Nährwert- und Allergenangaben sind Richtwerte. Weitere Hinweise