Fastenspeise der Buddistenvegan
Eine harmonische Komposition aus Shiitake-Pilzen, Champignons und knackigem Brokkoli, verfeinert mit zartem Tofu und frischen Möhren. Dieses traditionelle buddhistische Gericht wird schonend zubereitet und mit duftendem Jasmin-Reis serviert – eine meditative Geschmackserfahrung der besonderen Art.
€ 16,00
🌿 Gesundheitsvorteile
Dieses buddhistische Gemüsegericht wird sorgfältig aus verschiedenen gesunden Zutaten zubereitet, darunter ballaststoffreiche Karotten, Tofu und frisches Gemüse. Studien legen nahe, dass Ballaststoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln das Sättigungsgefühl fördern können, ohne zusätzliche Kalorien zu liefern, was bei der Kalorienkontrolle hilfreich sein kann. Der teilweise Ersatz von Fleisch durch Pilze reduziert nicht nur die Gesamtkalorien des Gerichts, sondern erhält auch Geschmack und Sättigung bei und könnte sich positiv auf Gewichtsmanagement und Stoffwechselgesundheit auswirken.
📚 Quelle: Greger, M. (2015). How Not To Die. Flatiron Books.
Basierend auf wissenschaftlichen Studien — generiert von GastroLogic Oracle
| Protein | 67 kcal | |
| Kohlenhydrate | 278 kcal | |
| Fett | 90 kcal | |
| Ballaststoffe | 8 kcal |
| Nährstoff | Menge | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 437 kcal | 22 % |
| Protein | 16.6 g | 33 % |
| Fett | 10.0 g | 14 % |
| – davon gesättigt | 1.2 g | 6 % |
| Kohlenhydrate | 69.5 g | 27 % |
| – davon Zucker | 3.8 g | 8 % |
| Ballaststoffe | 4.1 g | 14 % |
| Salz | 0.23 g | 4 % |
| * DGE-Referenzwerte, Erwachsene 25–51 J., männlich | ||
* 4 Zutat(en) ohne vollständige Mikronährstoff-Daten
| Nährstoff | Menge | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Vitamin A | 105.4 µg | 12 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 161.8 µg | 13 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 174.8 µg | 12 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1128.3 µg | 8 % |
| Vitamin B5 (Pantothen) | 964.7 µg | 19 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 289.9 µg | 18 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 2.3 µg | 6 % |
| Vitamin B9 (Folat) | 65.9 µg | 22 % |
| Vitamin C | 69798.0 µg | 63 % |
| Vitamin E (Tocopherol) | 856.0 µg | 6 % |
| Vitamin K (Phyllochinon) | 120.9 µg | 173 % |
| * DGE-Referenzwerte, Erwachsene 25–51 J., männlich | ||
| Nährstoff | Menge | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Natrium | 22.0 mg | 1 % |
| Kalium | 445.5 mg | 11 % |
| Calcium | 70.7 mg | 7 % |
| Magnesium | 29.2 mg | 8 % |
| Phosphor | 86.0 mg | 12 % |
| Eisen | 1207.2 µg | 12 % |
| Zink | 760.4 µg | 5 % |
| Kupfer | 117.7 µg | 9 % |
| Mangan | 497.2 µg | 14 % |
| Jod | 10.2 µg | 5 % |
| * DGE-Referenzwerte, Erwachsene 25–51 J., männlich | ||