Mapo-Tofuvegan
Seiden-Tofu in Würfeln, mit klein geschnittenem Gemüse und Pilzen, scharf, dazu Jasmin Reis.
€ 18,00
🌿 Gesundheitsvorteile
Mapo-Tofu vereint geschickt gesunde Zutaten wie Tofu, Brokkoli und Karotten zu einem geschmackvollen Gericht, das reich an Ballaststoffen ist und zur Sättigung beitragen kann, ohne zusätzliche Kalorien zu liefern. Studien legen nahe, dass die clevere Integration von Gemüse in Mahlzeiten dabei helfen kann, die Kalorienaufnahme zu reduzieren, ohne die Portionsgrößen zu verkleinern – ideal für eine bewusste Ernährung. Zudem könnte das in Knoblauch und Zwiebeln enthaltene Präbiotikum Inulin möglicherweise die Darmgesundheit unterstützen.
📚 Quelle: Greger, M. (2015). How Not To Die. Flatiron Books.
Basierend auf wissenschaftlichen Studien — generiert von GastroLogic Oracle
| Protein | 188 kcal | |
| Kohlenhydrate | 295 kcal | |
| Fett | 136 kcal | |
| Ballaststoffe | 12 kcal |
| Nährstoff | Menge | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 621 kcal | 31 % |
| Protein | 46.9 g | 94 % |
| Fett | 15.1 g | 22 % |
| – davon gesättigt | 2.6 g | 13 % |
| Kohlenhydrate | 73.7 g | 28 % |
| – davon Zucker | 2.8 g | 6 % |
| Ballaststoffe | 5.9 g | 20 % |
| Salz | 0.04 g | 1 % |
| * DGE-Referenzwerte, Erwachsene 25–51 J., männlich | ||
* 2 Zutat(en) ohne vollständige Mikronährstoff-Daten
| Nährstoff | Menge | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Vitamin A | 65.7 µg | 8 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 141.5 µg | 12 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 142.2 µg | 10 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 894.3 µg | 6 % |
| Vitamin B5 (Pantothen) | 750.6 µg | 15 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 229.6 µg | 14 % |
| Vitamin B7 (Biotin) | 2.2 µg | 6 % |
| Vitamin B9 (Folat) | 41.9 µg | 14 % |
| Vitamin C | 50370.0 µg | 46 % |
| Vitamin E (Tocopherol) | 710.4 µg | 5 % |
| Vitamin K (Phyllochinon) | 73.8 µg | 105 % |
| * DGE-Referenzwerte, Erwachsene 25–51 J., männlich | ||
| Nährstoff | Menge | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Natrium | 13.5 mg | 1 % |
| Kalium | 382.0 mg | 10 % |
| Calcium | 52.9 mg | 5 % |
| Magnesium | 24.4 mg | 7 % |
| Phosphor | 71.5 mg | 10 % |
| Eisen | 937.9 µg | 9 % |
| Zink | 603.8 µg | 4 % |
| Kupfer | 96.8 µg | 8 % |
| Mangan | 396.2 µg | 11 % |
| Jod | 8.4 µg | 4 % |
| * DGE-Referenzwerte, Erwachsene 25–51 J., männlich | ||